الفطير المشلتت من أشهر الأكلات المصرية و هو عبارة عن عجين مورق بالسمنة البلدي يأكل بالعسل أو الجبنة و يمكن أن يحشى بالمكسرات كل حسب ذوقه في ما يلي المقادير و طريقة التحضير.
المقادير
- 3 كيلوغرام دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- 1 خميرة مرطبات baking powder
- 2 ملاعق سكر
- ماء للعجن
طريقة تحضير الفطير المشلتت
- نخلط كل المكونات الجافة مع بعض.
- نضيف الماء ببطء إلى أن تصبح العجينة متماسكة و ناعمة.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية و ندهنها بالزيت نتركها ترتاح بين 30 إلى 45 دقيقة و نغطيها بكيس بلاستيكي .
- بعد أن ارتاحت العجينة نقوم بترقيقها على طاولة العمل إلى أن تصبح شفافة مثل الفيديو.
- ندهنها كل مرة بالسمنة و الزبدة الذائبة و نطويها عديد المرات لكي تصبح الفطيرة مورقة.
- نضع الفطيرة في صينية الخبز و نطرحها بعظم الأصابع و نتركها بالسمك الذي نريده.
- نتركها ترتاح قليلا.
- ندهنها بالقليل من القشدة.
- نسخن الفرن مسبقا على درجة 170 مئوية.
- نضعها في الفرن النار من تحت في البداية و عندما تنضج نغير النار من فوق فقط.
الفطير المشلتت الشهي أصبح جاهزا بالهناء و الشفاء
قد يعجبك أيضا .. الكشري / مصر
