أصل أكلة “اللازانيا”
كلمة لازانيا في الأصل إغريقي و يعني ” قدر الطهي” واستخدمت الكلمة بمعناها الأصلي في العديد من الحضارات .ولكن بعد فترة ليس بطويلة أصبح الناس يستخدمون اللفظ لوصف هذه الأكلة.
فقد كانت اللازانيا أيضا من الأطعمة التقليدية فى اليونان القديمة ومع مرور الوقت والاتصال الحربي والثقافي بين اليونان القديمة و الإمبراطورية الرومانية، وصلت هذه الوصفة إلى إيطاليا، وتطورت، وبعدها انتشرت إلى جميع أنحاء أوروبا، ولهذا السبب يعتقد أنها ولدت أصلا فى المطبخ الإيطالي.
و فى عام 2007 أرادت بريطانيا أيضا المطالبة بأصل اللازانيا، بعد ظهور وصفة هذه الأكلة لأول مرة في أول كتاب للطبخ في إنجلترا سنة 1390 ،كان مخصص للملك ريتشارد الثاني.و لكن هذا الإدعاء مشكوك في أمره بسبب الاستخدام القديم لهذه الكلمة من قبل الرومان و غيرهم.
أنواع اللازانيا
هناك العديد من أنواع اللازانيا من اللازانيا الحارة إلى اللازانيا النباتية ولازانيا المأكولات البحرية. حيث أن الطبق نفسه يسمح للطباخين الماهرين والطباخين في المنزل إلى الابتكار في استخدام الصلصات المختلفة والإضافات الأخرى.
من أشهر أنواع اللازانيا:
لازانيا اللحم، لازانيا الدجاج، لازانيا الخضار، لازانيا السبانخ، لازانيا الباذنجان
في ما يلي نقدم لكم وصفة اللازانيا باللحم المفروم بطريقة سهلة و مبسطة
المقادير
- علبة معكرونة لازانيا
- 500 غرام لحم مفروم
- ½1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 كوب ماء
- كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب (بابريكا ، فلفل أسود ، إكليل الجبل ، زعتر ، ريحان حلو)
للبشاميل
- 4 أكواب من الحليب (800 مل)
- 3 ملاعق كبيرة دقيق (60 جم)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (30 جم)
- ملح حسب الرغبة ،
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- جبن موزاريلا
- جبن البارميزان
- بقدونس جاف للزينة
طريقة تحضير اللازانيا
تحضير صلصة البولونيز
- سخن الزيت في مقلاة على النار، ثم أضف البصل مع التقليب.
- أضف اللحم المفروم و قليب حتى يتغير لونه.
- أضف الملح، الفلفل الأسود، واستمر بالتقليب.
- أضف معجون الطماطم وقلب جيداً، ثم أضف الماء و استمر في التحريك.
تحضير صلصة البشاميل
-
- في قدر آخر ، ضع الزبدة تذوب على النار ثم أضف الدقيق وحرك جيدا.
- أضف كمية الحليب بالتدريج و اخلط جيدا تبل بالفلفل الأسود وجوزة الطيب، وقلب جيداً حتى يصبح قوامها كريمي.
- في صينية، وزع طبقة من البشاميل المحضر، يليها طبقة من اللازانيا .
- ضع طبقة من صلصة البولونيز و طبقة أخرى من البشاميل،وزعها بالتساوي.
- رش السطح بالموزاريلا
- وزع طبقة جديدة من اللازانيا وطبقة من صلصة البولونيز وفوقها أضف المزيد من البشاميل.
- رش السطح بالموزاريلا
- يليها طبقة من اللازانيا، وزع مرة أخرى طبقة جديدة من صلصة البولونيز، وأخيراً على الوجه طبقة من البشاميل،
- الجبن البارميزان والبقدونس الجاف للزينة
- أدخل الصينية للفرن لمدة 45 دق على 180 درجة مئوية
ملاحظة لا تأكل اللازانيا باردة
في ما يلي فيديو وصفة اللازانيا خطوة خطوة
