ملاي تيكا هي أكلة هندية متكونة أساسا من دجاج كريمي منقوع في صلصة بيضاء مطهو في الفرن أو في مشواة في أسياخ الشوي .
فيما يلي المقادير و طريقة التحضير :
المقادير
- 250 جرام دجاج بدون عظم
- 1/2 كوب لبن رائب أو زبادي
- 1/2 كوب كريمة طازجة
- 2 ملاعق جبن
- 1 ملعقة كبيرة معجون الثوم و الزنجبيل و الفلفل الاخضر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة ماسالا Garam Masala
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 2 لعقة كبيرة دقيق الذرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة تحضير دجاج ملاي تيكا
- إنقع الدجاج مع اللبن الرائب ، الكريمة الطازجة ، الجبن ، معجون الثوم و الزنجبيل ، معجون الفلفل الأخضر ، الفلفل الأسود المطحون ،الحلبة المطحونة، مسحوق الماسالا ، عصير الليمون ، الملح.
- أترك الدجاج منقوعا ليتشرب البهارات على الأقل ساعة
- بعد التتبيل أضف الزيت و دقيق الذرة واخلط جيدا
- أحضر أسياخ الشوي و أدخل قطع الدجاج مكعبات واحدة تلو الأخرى
- ضع الأسياخ في الفرن على 180 درجة مئوية حوالي 15 دق أو يمكن شويها فوق مقلات.
فيديو الوصفة
طريقة تحضير الأونيغيري الياباني في المنزل
أصول الطبق ملاي تيكا
هناك اختلاف في أصول الطبق، فالبعض يدعي أنه من أصول باكستانية بريطانية أو بنجلاديشية بريطانية، و قد ذكر الخبير الهندي في المواد الغذائية راهول فيرما، من دلهي، أن الطبق ربما تم اكتشافه عن طريق الصدفة مع ارتجالات لاحقة في البنجاب خلال السنوات ال 50 الماضية.