الأونيغيري (お握り أو おにぎり) هو نوع من أنواع المأكولات اليابانية. يُصنع الأونيغيري من الأرز و يتمّ إعداد باليد على شكل مثلثات.
الأونيغيري من أكثر المأكولات و أشهرها شعبيّة في اليابان. طريقة عمل الاونيغيري ..
في هذا المقال، من موقع جولات، سوف نتعلّم طريقة تحضير الأونيغيري كرات الأرز الياباني في المنزل :
مكونات لقطعتين من الأونيغيري
- كوب واحد من أرز ياباني
- 1.2 كوب ماء صافي
- ملح : 1/3 ملعقة صغيرة لكل قطعة
- أوراق النوري : الكمية المناسبة
طريقة تحضير الأونيغيري الياباني
تنظيف الأرز بالماء ثم التصفية من الماء حتى يتوقف خروج الماء الأبيض (عادة 8 مرات).
وضع الأرز في مصفاة و تجفيفه لمدة نصف ساعة.
نقع الأرز في الماء، و انتظار لمدة نصف ساعة تقريباً. ومع الانتظار من ساعة إلى ساعتين، ينتفخ الأرز أكثر.
في إناء الطعام ، وضع الأرز مع الماء (لكل مقدار واحد من الأرز، 1.2 ضعف الكمية من الماء)، على نار قوية وبعد أن يغلي الماء، يتم تهدئة النار وتركها لمدة 13 دقيقة ليتم طهي الأرز.
وضع الأرز على ورق السلوفان، ورش الملح الخشن ثم القيام بعملية التشكيل برفق. تشكيل الأونيغيري بالضغط حوالي 7 مرات برفق وخفة.