يعود أصل فطيرة الجبن أو كما يطلق عليها التشيزكيك هو اليونان القديمة ثم انتشرت عند الرومان بعد غزوهم لليونان.
تشيز كيك أو كعكة الجبن هي حلوى مكونة من عدة طبقات. تتكون الطبقى السفلى من البسكويت و الطبقة العلوى من الجبنة الكريمية. يمكن أن تُغطّى أو تُزيّن التشيزكيك بطبقة من المربى أو بأنواع مختلفة من الفاكهة كالفراولة أو التوت وغيرها.
تُحضّر التشيزكيك في معظم أنحاء العالم، يمكن أن تختلف مكوّناتها بحسب البلد، و لكن تبقى الوصفة الأميريكية الأكثر تحضيراً. تحضّر التشيز كيك عادةً من الفراولة و البسكويت و الزبدة و الكريم كراميل و الجبنة الكريمية و الحليب و البيض و السكر و الفانيليا.
في ما يلي طريقة عمل التشيزكيك
مقادير التشيزكيك
- 200 غ بسكويت نوع لو (lu) أو ما شابه
- 100 غ زبدة مذابة
- 600 غ من جبنة فيلادلفيا أو جبن من نفس النوعية
- 150غ كريمة طازجة
- 120 غ سكر
- 2 بيض
- 1 حبة فانيليا
- 15 غ نشاء ذرة
قد يعجبك أيضا .. طريقة الكيك الياباني الاسفنجي خطوة بخطوة
طريقة تحضير التشيزكيك
- نقوم بتفتيت البسكويت ليصبح ناعمًا
- نضيف له الزبدة المذابة ونخلطه
- يدك المزيج في قاع القالب مع رفع الحواف قليلاً إلى أعلى.
- تحفظ قاعدة البسكويت في الثلاجة لنحافظ على تماسك الزبدة.
- نسخن الفرن على 160 درجة مئوية.
- في الأثناء نقوم بخفق جبنة فيلادلفيا مع كريمة طازجة
- نخلط جيدا لمدة دقيقتين حتى تتجانس.
- نضيف الفانيليا المبشورة.
- نضيف السكر و نقلب جيدا حتى يذوب السكر
- نضيف البيض و نشاء الذرة.
- نضع خليط الجبن فوق قاعدة البسكويت.
- نسوي السطح ليتوزع بالتساوي
- نقوم بالخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- يترك ليبرد لمدة ساعة إلى ساعتين قبل فك القوالب.
يمكن تزيين التشيزكيك بالشكلاطة أو الغلال كل حسب ذوقه.
