المطبخ التونسي

عصيدة الزقوقو / تونس

حلويات المولد النبوي الشريف

الصنوبر الحلبي أو الزقوقو (في تونس) نوع نباتي شجري يتبع الفصيلة الصنوبرية. سماه عالم النبات الاسكتلندي فيليب ميلر سنة 1768. نسبة إلى حلب في سوريا.

ينتشر الصنوبر الحلبي في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط، و خاصة في جبال المغرب العربي حيث يتواجد في المغرب و الجزائر و تونس و جبال المشرق العربي وصولاً إلى إسبانيا و جنوب فرنسا.

تعتبر تونس الدولة الوحيدة في العالم التي تختص بطبق “عصيدة الزقوقو” و هو طبق فاخر و لذيذ، تعده بمناسبة الاحتفال بالمولد النبوي الشريف.

في هذه الحلقة نشاهد المراحل التي يمر بها الصنوبر الحلبي (الزقوقو) من جني و تجفيف و رحي ثم طبخه ليصبح عصيدة

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق