مطابخ العالم

طريقة عمل حلوى الحلقوم التركية باليوسفي

طريقة عمل راحة الحلقوم في المنزل على الطريقة التركية Turkish Delight

الحلقوم أو راحة الحلقوم هو نوع من الحلوى التي اشتهرت بها البلاد التركية، ثمّ انتقلت إلى العالم العربي يتميّز بطعمه الشهي و تختلف تسميته على اختلاف اللهجات العربية.
في فلسطين: “حلقوم” أو “راحة”
في العراق: “حلقوم” و”لُقُم”
في سوريا: “راحة”
بالتركية: تلفظ “لوقوم”
بالإنجليزي: “Turkish Delight” وتعنى “البهجة التركية” أو “المتعة التركية”
في السودان: «حلاوة لاكوم»
في ليبيا و الجزائر و تونس و المغرب: تلفظ حلقوم – و حلوة حلقوم

المقادير

  • 400 مل من عصير المندرين
  • 3 ملاعق كاملة نشاء
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • للتزيين جوز الهند


طريقة تحضير حلوى الحلقوم التركية باليوسفي

  • يتم تحضير عصير اليوسفي أو المندرين
  • في وعاء سيوضع لاحقا على النار نضع العصير و يضاف له السكر و النشاء.
  • نحرك كل المكونات قبل وضعها على النار.
  • نضع الوعاء على النار نحرك جيدا حتى الغليان وإلى أن يصبح قوام الخليط كريمي
  • نبعد الخليط من على النار ونضيف ملعقة الزبدة إلى أن تذوب
  • يسكب الخليط في قوالب بلورية بعد أن تدهن بالزبدة
  • بعد أن تبرد في درجة حرارة الغرفة توضع في الثلاجة 5 ساعات لتتماسك
  • نخرج الحلقوم من الكؤوس ويدحرج في جوز الهند
  • يقص و يوضع في صحن التقديم .
  • يأكل بارد و طعمه لذيذ.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى