مطابخ العالم
تعرف على “العرسية” أشهر المأكولات العمانية وطريقة تحضيرها
سلطنة عمان هي دولة عربية تقع في غرب آسيا ونظام حكمها ملكية مطلقة وتشكل المرتبة الثالثة من حيث المساحة في شبه الجزيرة العربية تقع في الربع الجنوبي الشرقي من شبه الجزيرة العربية
تشتهرسلطنة عمان بمأكولات شعبية فريدة بنكهتها التي تميزها عن المطابخ الأخرى،وتعتبر وجبة “العرسية ” واحدة من أشهر الأطباق العمانية العريقة، لها طعمٌ خاص . كان في الماضي يقدم فقط في الأعراس ومن هنا جاءت تسميته، واليوم أصبح يحضر في معظم المناسبات العمانية وخصوصا في عيدي الفطر والأضحى .
المقادير
1 دجاجة كاملة، مقسمة لــ 4 قطع
10 كوب ماء
8 حبات هال كاملة
3 أعواد قرفة صغيرة
3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
1 ونصف كوب من الأرز
4 ملعقة كبيرة من السمنة
طريقة تحضير“العرسية
- تنظف قطع الدجاج، وتوضع في قدر كبيرة مع 10 اكواب ماء، اغليهم، وأزل الزبد كلما ظهر.
- ضع الهال، القرفة، وماجي، تطبخ على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج، ثم أخرج من الحساء واتركهم جانباً ليبردوا .
- أزل العظام، صفّي الحساء واتركه جانباً.
- اغسل الأرز وأضفه للحساء المصفّى الذي يجب أن يكون 9 أكواب، أضف ماء عند الحاجة، ضع الدجاج واطبخه فوق نار متوسطة، مع التحريك من حين ﻵخر 30 دقيقة.
- أضف السمنة لمزيج الأرز واخلطه بشكل كامل.
- في آخر مراحل التحضير، ياتي دور العصا بحيث يضرب بها الأرز حتى يختلط باللحم ويمتزج معه تماماً.
- تقدم “العرسية” في صحن التقديم.
